Obwohl der Riesling auf Lössböden steht, ist er meist von kühler Straffheit und Strenge. Im Weinkeller unterstützen wir diese Richtung, indem wir ihn nach kurzer Maischestandzeit im Stahltank vergären und ihn dort bis Mitte Februar auf der Feinhefe reifen lassen. Das Ergebnis ist Jahr für Jahr ein klarer, eleganter Riesling mit Aromen von Steinfrüchten, einer vibrierenden Mineralität und einer verfügbar in Lagerfähigkeit von fünf bis sieben Jahren.