Die Trauben werden händisch geerntet und sortiert. Beim Pinot Noir haben wir rigoros ausgedünnt, sodass der Ertrag zwar sehr gering war, wir aber 100-prozentig gesundes Traubenmaterial ernten konnten. Kühle Maischgärung mit natürlicher Spontanhefe. Pressung nach 14 Tagen Maischezustand, anschließend biologischer Säureabbau. Natürliche Klärung durch mehrmaliges Umziehen des Weines. Beschreibung Die ?Diva? im Weingut gedeiht auf kalkreichen Böden in der alten Lage ?Weißes Kreuz?, die dem Pinot Noir seine charmante Beerenfrucht, die feingliedrige Struktur und die tiefe Mineralik mit floralen Nuancen verleihen. Ein feiner und eleganter Pinot Noir mit zarten Waldbeer- und Himbeernoten, der am Gaumen von der mittelburgenländischen Kraft geprägt ist und mit guter Länge und hohem Potenzial punktet.