Rubinrot in der Farbe, fruchtig, feuriges Aroma, das an reife, knackige Kirschen und Johannisbeeren erinnert, würzig im Geschmack mit dem Feuer des Blaufränkisch, bleibt lang am Gaumen, feiner Nachklang. Die Gärung erfolgt mit den Schalen, um die roten Farbstoffe und das Tannin aus den Traubenschalen auszulaugen. Nach etwa 2 Wochen wird der junge Wein in Holzfässer umgefüllt und auf biologischem Weg die Säure abgebaut. Danach reift der Wein etwa ein Jahr lang in alten Eichenfässern, um Stabilität und Füllreife zu erhalten.