Die Reben für den Sauvignon Blanc stehen auf der sehr steilen Lage Klausen, die ein geschwungenes "L" formt und gegen Süd-Südost blickt. Der Sauvignon Blanc Klausen vom Weingut Neumeister aus Straden hat eine dunkelwürzige, komplexe Nase nach Szechuan Pfeffer, Salzkapern und weiße Ribisel. Etwas Weihrauch, reifer gelber Paprika und Minzen klingen nach. Am Gaumen gibt der Sauvignon Blanc Klausen richtig Stoff mit Koriandersamen, Physalis und Matcha. Sehr langer, druckvoller und eleganter Abgang. Weingut Neumeisters Empfehlung: zu Spitzkraut mit Büffelmilch, Trüffel und Melisse.