Der St. Laurent wurde für etwa 10 Monate im großen Holzfass (ca. 3000 l) ausgebaut. Der Wein präsentiert helle Beerentöne mit dunklen Anklängen. Die Farbe ist intensiv mit dunklem Kern (typisch für den St. Laurent), am Gaumen elegante Würze mit saftigem Abgang. Ausbau Vergärung im Stahltank bei 28 bis 30 °C, Maischestandzeit von 10 Tagen, der Ausbau erfolgte 12 Monate im großen Holzfass.