Der wohl bekannteste Wein vom Weingut Ott ist der Grüne Veltliner Fass 4, der aus den Trauben fünf kleinerer Lagen rund um den Rosenberg erzeugt wird und seit mehr als 25 Jahren Eleganz und Trinkvergnügen verspricht. Bernhard Ott bezeichnet ihn „als den Wein der goldenen Mitte“. Aber auch „Der Ott“ als würziger und körperreicher Veltliner macht seinem Erzeuger alle Ehre. Ein weiterer Flagschiff-Veltliner ist der Grüne Veltliner Spiegel. Für dessen Herstellung werden nur Trauben der ältesten und besten Rebstöcken, die gezielt ausgewählt werden, der Lage Spiegel verwendet. Der Spiegel liegt auf derselben Höhe wie der berühmte Zöbinger Heiligenstein. Der Grüne Veltliner Stein wird, ebenso auf biodynamische Arbeitsweise, aus den Trauben der Lage Engabrunner Stein – laut Bernhard Ott „einer der besten, klassifizierten Grüner Veltliner-Lagen überhaupt“ – hergestellt. Der Rosenberg beherbergt die ältesten Rebstöcke des Weingutes Ott, die seit 1889 in Familienbesitz sind. Die Lage Rosenberg ist klassifizierte Erste Lage und steht für einen kraftvollen und langlebigen Veltliner, der als Grüner Veltliner Rosenberg seit 2004 gekeltert wird. Der Riesling Feuersbrunn ist ein sortentypischer Vertreter aus dem Wagram und setzt einen perfekten Kontrapunkt zu den generell kraftvolleren Ottschen Veltlinern. Ebenso wie der Riesling Feuersbrunn, wird der Riesling Vom Roten Schotter aus den Trauben von Rebstöcken, die auf rotem Schotterboden wachsen, gekeltert.