Im ersten Moment fesselnde Mineralität, fast undurchdringlich. Dann mit Luft gelbe, würzige Paprikacreme und Dille, erinnert auch ein wenig an Zuckererbsen und reife Ananas. Im Mund ist der zarte Schmelz von Sand- Schotterboden sofort präsent, verspielt, salzig, ganz präzise. Feingliedrige Säure und enorme Vielschichtigkeit. Herrliche Gaumenlänge mit viel Lebendigkeit. Ideal zu feinem Fisch und Meeresfrüchten, Krustentieren, Spargel, Pilzgerichten